たっぷり夏野菜のカレー
ひき肉を使った時短カレーに炒めた夏野菜をのせて食べる簡単カレー！
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜を簡単に美味しく食べたくて作りました。
作り方
- 1
ひき肉と1cm幅にカットした玉ねぎをサラダ油でしっかり炒め、市販ルーの分量の水を入れ軽く煮込む。
- 2
カレールー、ビーフシチュールーを溶かしとろみが出るまで煮込む。
- 3
野菜は厚みをそろえてカットする。フライパンにサラダ油を薄く引き野菜を焼く。トマトは一番最後に入れる。
- 4
皿にご飯とカレーを装い炒めた野菜をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
カレーの出来上がり直前に生姜すりおろし（親指位の量）を入れるとすっきりいた味になります。野菜だけじゃなく肉や魚介を炒めてのせると豪華に見えるかな。
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