■切り干し大根は水につけて(約10分)戻す

→戻したら軽く絞る

■切り干し大根の
戻し汁も1カップ使うので、取り置く

■お揚げは沸騰したお湯でサッと茹でて油抜きする

■揚げと切り干し大根は同じ大きさになる様に切る
※写真の切り干し大根は大きい目のものですので、どちらも1cm幅5cm長位

■鍋にサラダ油を温め切り干し大根を軽く炒める
(中火)
※油ハネ注意！

■続いてお揚げを入れサッと炒めて
手順②の戻し汁1カップとダシ汁1カップを入れる
→ひと煮立ちしたら☆印の調味料を入れる

■弱火で蓋を少し開けて約10分煮る
■煮上、鍋のまま蓋をし荒熱が取れるまで置く
→器に盛り黒胡麻をかけて
✿出来上がり✿

■我が家は手順⑤でチューブのカラシを入れたりします
おでんの時のカラシ風ですが、
辛くなく風味を楽しんでいます♪