酒粕ヨーグルト △基本のレシピ
玉旭酒造・酒肴でGo @Tamaasahi
ヨーグルトと酒粕という、健康によい発酵食品のガチンコブレンド。お菓子に料理に、用途は無限。
このレシピの生い立ち
乳酸発酵食品の雄であるヨーグルトと、日本が世界に誇る発酵食品である酒粕のマリアージュ。ラッシーにして美味しいなら、比率を変えて料理に活用する方向を探っていきましょう。
酒粕ヨーグルト △基本のレシピ
ヨーグルトと酒粕という、健康によい発酵食品のガチンコブレンド。お菓子に料理に、用途は無限。
このレシピの生い立ち
乳酸発酵食品の雄であるヨーグルトと、日本が世界に誇る発酵食品である酒粕のマリアージュ。ラッシーにして美味しいなら、比率を変えて料理に活用する方向を探っていきましょう。
作り方
- 1
酒粕とヨーグルトを等量混ぜる、それだけ。
あくまで基本レシピなので、他の味は付けない。
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- 2
量が多めの時は、ミキサーを使うとよい。
固すぎて混ざりにくい時は、若干水を足す。
- 3
この味と粘り気でもって仕上げる、市販ルーを使わないカレーの作り方はこちら。
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コツ・ポイント
大吟醸酒粕は、美味しい反面、ツキハゼ麹の固いツブツブが残っています。すり鉢ですり混ぜるか、ミキサーにかけると、滑らかに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17594290
