真夏にピッタリ！中華風ゴーヤチャンプルー
ほんのりの苦味と独特な食感なゴーヤとジューシーで旨みたっぷりの豚肉とふんわり卵を中華風に炒めたらイッペーマーサンドー☆彡
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使って中華風のゴーヤチャンプルーを作ってみました。
11/09/27 推薦レシピに掲載。
11/11/21 閲覧数１万回突破。
真夏にピッタリ！中華風ゴーヤチャンプルー
ほんのりの苦味と独特な食感なゴーヤとジューシーで旨みたっぷりの豚肉とふんわり卵を中華風に炒めたらイッペーマーサンドー☆彡
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使って中華風のゴーヤチャンプルーを作ってみました。
11/09/27 推薦レシピに掲載。
11/11/21 閲覧数１万回突破。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り1cm幅に切る。
-
- 2
ボウルにゴーヤを入れ、塩をまぶして軽くもみ10分おく。
10分経ったら、サッと水で洗ってキッチンペーパー等で水気を取る。 -
- 3
■豚肉は3cm幅に切り、しょう油、酒で下味をつける。
卵は割って溶いておく。 -
- 4
■オイスターソース、酒、砂糖、塩、こしょうをよく混ぜて、チャンプルーの合わせ調味料ができる。
-
- 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油(大さじ1)を入れなじんだら、３の卵液を流し入れる。
卵が半熟状になったら取り出す。 -
- 6
フライパンをきれいにし再び中火で熱し、サラダ油(大さじ1)を入れなじんだら豚肉を炒める。
-
- 7
豚肉に軽く火が通ったらゴーヤを加え炒め合わせる。
-
- 8
４の合わせ調味料を加えて、全体によく絡め、５の卵を戻し入れてサッと炒め合わせたら火を止める。
皿に盛ったら出来上がり。 -
コツ・ポイント
ゴーヤは苦味を取るため、１・２のゴーヤの下処理を行ってください。
豚肉はしっかり味をつけたいので下味をつけてください。
チャンプルーの合わせ調味料もあらかじめ作っておいてください。
半熟状の卵はふわふわなので最後に炒めて合わせて下さい。
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