ゴーヤチャンプル
茅乃舎 @cook_40093762
豆腐と卵のふんわり食感が、ゴーヤの苦みを和らげてくれる一品です♪
このレシピの生い立ち
夏の食欲が減退しがちなときにぴったり、だしの旨味がしみたおすすめの料理です。
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
ゴーヤチャンプル
豆腐と卵のふんわり食感が、ゴーヤの苦みを和らげてくれる一品です♪
このレシピの生い立ち
夏の食欲が減退しがちなときにぴったり、だしの旨味がしみたおすすめの料理です。
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
作り方
- 1
塩胡椒をふり薄く薄力粉をはたく。ゴーヤは縦2つに割り種とワタを除き、5㎜厚の半月切りにし塩揉みして塩水に10分程度さらす
- 2
豆腐はキッチンペーパで包み、電子レンジ600Wで1分程かけ水切りをし、一口大に切る
- 3
フライパンに油をしき(分量外）、②の豆腐の表面に焼き目をつける
- 4
③を取りだし、フライパンに胡麻油をひき、豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に炒め[A]を加え絡めたら、最後に溶き卵を絡めて出来上がり
コツ・ポイント
豚肉に小麦粉をはたくのは炒める直前にしましょう！
時間をおくと、肉同士がくっつき炒めにくくなります♪
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