プレーンヨーグルトを一晩水切りします。
分離したホエーは、ジュースと混ぜてホエードリンクに♪

バターまたはマーガリンを、レンジで溶かします。
そのあと、オーブンを180℃に余熱し始めます。

ボウルにたまごを割りいれ、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。

白くもったりするといい感じです。

水切りヨーグルト、溶かしバター、レモン汁を入れ、ハンドミキサーで均一になるように混ぜます。

薄力粉を茶こしで振り入れ、ゴムべらで混ぜます。
このままの生地で焼くと、さっぱりしたヨーグルトケーキになります。

この生地に、粉チーズを混ぜます。ピザ用チーズや、スライスチーズを小さくちぎったものにしても。

シリコンカップにグラシン紙を敷き、生地をスプーンですくい入れます。

マーマレードをのせます。ブルーベリージャムなどでもいいですね。また、生地に混ぜてもOK。

180℃のオーブンで20〜30分焼きます。焼けたらシリコンカップのまま冷まします。

大きい型でも焼けますが、カップは食べやすくお手軽です。