豆腐は厚さ半分、横半分の4等分にします。油揚げは一口大に短冊切りにします。

フライパンにごま油をひき、豆腐を炒めます。片面に焼き色が付いたら裏返します。

もやし、油揚げ、子魚を周りに散らして、蓋をします。たまにかき混ぜながら、5分ほど蒸焼きにします。

塩で味を調えて、お好みで豆板醤を入れたら出来上がり。