ナスは1㎝幅のいちょう切りにする。
［調味料］は混ぜ合わせる。
［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、茄子を軽く炒め、いったん取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったらキムチと２を加えて炒め合わせ、［調味料］を加えて2～3分煮る。

［水溶き片栗粉］でとろみをつけ、どんぶりに盛ったご飯の上にかけ
刻み葱を散らす。