基本通り「酵母50g:水100cc」24時間で生種おこししました。
HBは、MKふっくらパン屋さんHBD-100使用。

パンケースに 生種・水（orぬるま湯）・砂糖 を入れてちょっと揺らして混ぜます。

強力粉・塩 を入れます。
「天然酵母生地づくりモード」を選び「発酵4時間」にセットして【１次発酵】スタート。

２～３倍の大きさになったら、発酵終了。
HBが発酵終了時にガス抜きして、生地が小さくまとまりました。

もし、お豆などを混ぜ込みたい場合は、ここで生地の中に入るように包み込みましょう。
（写真はミックスビーンズ缶を使用。）

好きな数に分割します。
【30分ベンチタイム】。
参考までに
6等分：80g
8等分：60g
12等分：40g

断面ではない面を伸ばして表面を張らすように丸め、綴じ目を下に。
オーブンシートに生地をのせます。

霧吹きで水をかけ、【２次発酵】させます。
乾燥するなら、ラップやビニール袋を活用。
オーブンの発酵機能を使っても。

強力粉（分量外）を茶漉しで多めにしっかり振ります。
切れ込み（クープ）を入れるなら、オイル（分量外）を塗った包丁を使用。

いざ、焼きに入ります！

オーブン250℃で25分焼きます。

できあがり♪
焼きたてパンは網の上で荒熱をとってくださいね。
魚焼きグリルの網でも大丈夫です。

【アレンジ Ver.1】
オリーブオイル
＋岩塩
魚焼きグリル直火焼き

2次発酵の後、オリーブオイルを塗って、岩塩をたっぷり振りました。

シリコン加工されたアルミホイルにのせて、魚焼きグリルで焼きます。

焦げすぎないように見張りながら焼きます。15分後、いい感じに焼き色がつきました。けど、ちょっと待って。

両面グリルでも、網にはのせていないので、底は生焼けです。
ひっくり返して2分くらい加熱。

できあがり♪

【アレンジ Ver.2】
里芋あん包み
はさみでちょっきん

ベンチタイムの後、里芋あんを包んでから2次発酵。
強力粉を振ったら、はさみで十字にちょっきん。

オーブンで25分焼きます。

できあがり♪

かんでみたところ。
生地はふんわりもっちもち！

【アレンジVer.3】
くるみのカンパーニュ
魚焼きグリル直火焼き＆ティファールのフライパン
生地半分量です。

サンドウィッチにしました。
断面にくるみがいっぱい！