生の白菜をたっぷりさっぱりと食べられます。昔食べた、「冷菜」というメニューの味を思い出しながら作ってみました。
このレシピの生い立ち
20年以上前ですが、会社の近くにあった中国残留孤児の方のお店にあった「冷菜」。あの、甘酸っぱい、なんとも言えない味が忘れられなくて。お店ではさつま芋を細く切って揚げたものが入っていました。これはちょっと面倒くさいのでリンゴを入れてみました。