チャチャッと春雨炒め
cookgibson @cook_40044505
ごま油＆醤油中華スープの風味…。
辛味控えめ、お手軽チャプチェ風な春雨炒めです。
(下記材料で490kcal)
このレシピの生い立ち
チャプチェを作る予定が…
調理工程も多いので、チャプチェならぬ「チャチャッと手抜き料理」に変身させてみました(笑)
チャチャッと春雨炒め
ごま油＆醤油中華スープの風味…。
辛味控えめ、お手軽チャプチェ風な春雨炒めです。
(下記材料で490kcal)
このレシピの生い立ち
チャプチェを作る予定が…
調理工程も多いので、チャプチェならぬ「チャチャッと手抜き料理」に変身させてみました(笑)
作り方
- 1
【下準備１】
手鍋に水150mlと乾燥椎茸を入れ、着火。
中火で沸騰させます。 -
- 2
沸騰後に火から上げ、椎茸をヒックリ返し、戻し湯ごと、10分弱ほど放置。
-
- 3
【下準備２】
玉葱は薄めスライス、人参・ピーマン・椎茸は細めにカットします。 -
- 4
【調理１】
ごま油大１をひき、
中火で野菜類すべてを一気に炒めます。 -
- 5
【調理２】
玉葱がシンナリしたら、中火のまま、椎茸戻し湯＋水150ml、中華粉末スープを混ぜ入れ、
乾燥春雨のまま投入。 -
- 6
中火のまま、春雨が茹で上がり、フライパン内の水分が減少するまで煮込みます。
-
- 7
【調理３】
ほぼ水気が飛んだら、ごま油小２を追加廻し入れ、軽く和えます。 -
- 8
【完成】
-
コツ・ポイント
肉を入れたい場合、事前下味として10分ほど醤油１＋みりん1/2等に漬け置きし、
【調理１】で野菜を入れる前に肉の色が変わるまで炒め、次いで野菜を入れ炒めていきます。
今回はマイルド中華味になっていますが、辛味等はお好みアレンジで。
関東在住で「お手軽料理」をこよなく愛してます(笑)作る度に味がバラついてしまわない様、明快で、料理初心者でも簡単に作れる様な手法の料理を紹介できれば…と思ってます。とかく「塩コショウで味を整え…」←これ嫌いですｗ調味料に頼る前にまず、入れる「食材の量バランス」で、味は、かなり変えられると思ってます。「塩分の摂り過ぎ」や「調味料の入れ過ぎ」は、身体にも良くないので御注意しましょう！
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