卵をほぐし、Aとほうれん草を混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油を薄く引き、①の1/4量を流しいれる。

半熟状態に火が通ったら、向こう側から手前へと巻く。巻いた卵を向こう側へ移し、あいた部分に油を足す。

残りの卵液を1/4量流し入れ、重ねて巻いていき、これを繰り返して大きな卵焼きを焼き上げる。

あれば巻きすで巻いて形を整え、荒熱がとれたら食べやすい大きさに切って器に盛る。