豆腐は水切りしておく。
型にシートを敷く。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは１５０度で余熱しましょう。

卵白に砂糖を入れ、メレンゲを作る。角が立つくらいしっかり立てる。出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズ、豆腐、バターを大き目のボールに入れ湯銭にかけながら混ぜる。なめらかになるまで混ぜる。温度はひと肌くらい。

3に砂糖を入れ、ヨーグルト、ホイップ、卵黄１個ずつまぜながら入れてレモン汁を最後に加える。

薄力粉を入れて玉にならないように混ぜ合わせる。生地の温度は常にひと肌程度です。

湯銭から外して卵白を３分の１加えてヘラで切るように混ぜる（メレンゲをあまりつぶさないように）

残りのメレンゲも加えて優しく混ぜる。
型に入れたら、トントンと空気抜きをして１５０度のオーブン４５分。お湯を入れ湯銭焼き

２０分くらいして膨らんで来たら上にアルミホイルを載せて焦げないようにする。（すばやくやらないと温度が下がってしまいます）

出来上がったら少し冷ましてから型から抜きます。ふわふわでプルルンしてるので崩れないように気を付けてね。