作り方
- 1
フライパンをあたため、サラダ油を引き手羽元の皮の部分を下にしてかるく焦げ目を付ける
- 2
手羽元に酢、砂糖を入れ、肉の半分くらいになる程度まで酒を入れて薄める。日は中火
- 3
手羽元に火が通ったら醤油を加え、中火のまま煮汁がなくなるまで煮る。煮汁に粘りが出てきたら鷹の爪とネギを入れ、火を止める
コツ・ポイント
酢によって酸っぱさに違いがあるのと、鍋の大きさによって分量が変わるので注意が必要ですが、肉がひしめくくらいの小さい鍋で作ると調味料が節約できてお得です。
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