鶏レバーをボールに入れ、水を入れて何度か洗う。水が透明になってきたら、脂の部分をとり、食べやすい大きさに切る。

お鍋かフライパンに、薄切りにしたしょうが、醤油、酒、みりん、砂糖をいれ、強火にかけて沸騰させる。

調味料が沸騰したら、キッチンペーパーでしっかりふいた鶏レバーを一度に入れる。

時々鶏レバーを混ぜながら、水分がなくなるまで強火で煮つめる。

水分がなくなり、照りが出てきたら出来上がり！