創作用クッキー生地

翔りぃさ's cooksnap of when they made 創作用クッキー生地.
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♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624

焼いた時あまり膨張しない生地です　この生地でケーキの飾りなどを作っています
このレシピの生い立ち
レシピ上に写真は載せていませんがカナダ滞在中に作っていたハロウィンクッキー用に形成しやすく、よりリアルに作る為に配合と作り方を考えました

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材料

  1. 薄力粉 ６００ｇ
  2. ケーキ用マーガリン ２００ｇ
  3. 上白糖 １６０ｇ
  4. 卵(Mサイズ) ２個（１０８ｇでした）

作り方

  1. 1

    マーガリンを常温にし混ぜます。少々硬いくらいでも大丈夫です（写真）（マヨネーズ程柔らかくしなくて良いです）

  2. 2

    １に砂糖を入れよく混ぜ合わせます。次に卵を入れ　よく混ぜます　（ふわふわにはしないでくださいね）

  3. 3

    ２に薄力粉を入れ　スパチュラで切る様に混ぜていると粉気が無くなりポロポロしてきます

  4. 4

    ポロポロになった生地を手でまとめていきます。（パンを捏ねる様に練ってしまってＯＫです）生地を寝かさないでそのまま使います

  5. 5

    生地がまとまったら　伸ばして型抜きしたり作りたい形にして焼きます　焼く温度は１７０℃で２０分を目安に色を見ながら焼きます

  6. 6

    ●ケーキ用マーガリンは雪印を使用しています　●卵の分量は殻を取っての分量です

  7. 7

    ★元はハロウィン用に考えた生地です。グロすぎるので写真はここには載せれません　グロイのが大丈夫な人は（11に続く）　

  8. 8

    ★日記2009.10.11と2010.10.30を参照してください。指クッキーなどを載せています（リアルなので注意）

コツ・ポイント

卵のＭサイズ２個分１０８ｇで硬めの生地です　卵を計ってみて　１０８ｇ誤差２グラム1１０ｇくらいまでなら大丈夫だと思いますがそれ以上になると生地が柔らかくなり焼いた時膨張してしまいます　●焼く前と焼いた後の差がなるべく無い配合にしています

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レシピ作者

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624
に公開
孔燐（こうりん）です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約５年住んでました 滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。 しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています
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