チキンのパイ包み焼き
クリスマスに(*^^*)
このレシピの生い立ち
大好きなホロホロ鳥のパイ包み焼きを思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩麹大さじ1と共にビニール袋に入れよくもみ込んで、一晩おく。
- 2
エリンギはスライスし、オリーブオイルで炒め、塩、胡椒、バルサミコ酢で味付けする。
- 3
キャベツは、一枚づつ切り離し、芯の固いところは切り取って、スライスし、電子レンジで火を通しておく。
- 4
ジャガイモは皮をむき、輪切りにして塩、胡椒をかけ電子レンジで加熱する。
- 5
玉ねぎをみじん切りにし、中火で炒め、しんなりしたら、強火にして、1の鶏モモ肉をサッとソテーする。（中は生でOK）
- 6
5にブランデーを入れ、強火でアルコールを飛ばし火を止める。
- 7
6をフードプロセッサーに入れ、塩麹大さじ1、胡椒を加え、挽き肉状にする。
- 8
パイシートを耐熱皿に敷き、ジャガイモ、挽き肉、キャベツ、エリンギをドーム型になるよう交互に重ねる。（エリンギは一層だけ）
- 9
最後にパイシートを被せ、空気抜きの穴を開け、溶き卵を塗り、200℃のオーブンで40分程度焼く。
-
コツ・ポイント
意外と肉に火が通りにくいので、しっかり焼きましょう。
つくれぽ
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