大葉は千切り、キャベツは1cm程度の幅で細切り、玉ねぎも薄めに、豚肉はそのままか食べやすい大きさに切ります。

蓋付き鍋かフライパンを熱し、分量外の油を少々、豚肉を入れ、その上に大葉以外の野菜を重ねます。

塩を振り、水にくぐらせた手を払うくらいの水分を追加し、蓋をしてしばらく蒸します。

1-2分ほどしたら蓋を開けてかき混ぜ、また蓋をして、玉ねぎが透き通るまで待ちます。

味見をして、好みの塩加減にしてから酢を一回し、醤油を香りづけ程度に少し垂らします。

火を止めてから大葉を加えて混ぜます。

☆はポン酢で置き換えてもよいかと。我が家はかぼす酢と醤油で。
好みで胡麻等を振ってもおいしそう