肉のハナマサでサーモンの刺身を買うと、一回に食べきれないほどあるので、ソテーにしました。

サーモンの切り身にすりおろしたにんにくとバターを塗っておきます。

熱したフライパンで両面ささっと焼き、中はレアのままで出来上がり。 お好みで粉チーズとパセリをかけてください。（写真ではしっかり焼いちゃいました。。。）

付け合せのポテトです。→

ジャガイモを１ｃｍ各に切り、電子レンジでラップをして5分。

あつあつポテトをフォークでつぶし、生クリームをたします。お好みのやわらかさになるまで、生クリームをすこしずついれてください。味がこってりするので、さっぱりするには牛乳を。

塩、胡椒で味を調えてできあがりです。

写真では、青ねぎのみじん切りもまぜました。