ボウルにもやしを入れ流水でさっと洗う。鍋に湯を沸かし沸騰したらもやしを入れフタをし再び沸騰してから２～３分ゆがく。

ザルに上げ水気を切る。カニカマは手で細く裂いてほぐしておく。ボウルに卵を割り入れよくときほぐす。

フライパンを熱し温まったらサラダ油を薄くひき卵を入れ薄焼き卵を作る。２～３回繰り返し焼く。

ほうれん草はレンジで解凍しボウルに入れさっと洗い硬く絞ってほぐす。もやし　カニカマ　卵　ほうれん草を合わせ混ぜる。

１人ずつ取り皿に分けたらポン酢を回しかけてどうぞ。こうしておくと余っても味がしみこまずに保存出来ます。