芽キャベツのアンチョビ風味
ユミーナ @cook_40029086
冷めても美味しい！かんたんレシピでウマウマなのは、アンチョビのおかげ❤5月に東京で料理教室します！教室情報↓
このレシピの生い立ち
芽キャベツってイタリアでは「ブリュッセルのミニキャベツ」と呼ばれてます。茹でたり焼いたりして、付け合わせにすることが多いです。
このレシピは、イタリアの付け合せ野菜のレシピを見ていて思いつきました。
芽キャベツのアンチョビ風味
冷めても美味しい！かんたんレシピでウマウマなのは、アンチョビのおかげ❤5月に東京で料理教室します！教室情報↓
このレシピの生い立ち
芽キャベツってイタリアでは「ブリュッセルのミニキャベツ」と呼ばれてます。茹でたり焼いたりして、付け合わせにすることが多いです。
このレシピは、イタリアの付け合せ野菜のレシピを見ていて思いつきました。
作り方
- 1
芽キャベツを洗って、軸に十字の切り込みを入れます。
- 2
鍋にオリーブオイル、みじん切りニンニク、芽キャベツを入れて炒めます。
- 3
全体に油が馴染んだら、水を鍋底から1センチぐらい入れ、蓋をして弱火で20分ぐらい蒸し煮。
- 4
火が通ったら、アンチョビペーストを入れてよーく混ぜたら出来上がり♪
- 5
【教室情報】
http://ameblo.jp/yumitomo-roma/entry-12010710699.html
コツ・ポイント
芽キャベツにじっくり火を入れるのがレシピの秘訣です。キャベツの甘さが引き出されて、より美味しくなります。
なので、3の工程では弱火で、焦がさないように注意してくださいね❤
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