牛肉のさっぱりサラダ
そらもよう @cook_40032993
切り落としの牛肉をさっぱりとしたサラダです。ねぎたっぷりでおいしいです☆
このレシピの生い立ち
義母から教えていただいたのですが、さっぱりと美味しくお肉少なめで野菜を沢山食べれます。
野菜さえ準備しておけばお肉を焼くだけなのでおもてなし料理にも大活躍です。
牛肉のさっぱりサラダ
切り落としの牛肉をさっぱりとしたサラダです。ねぎたっぷりでおいしいです☆
このレシピの生い立ち
義母から教えていただいたのですが、さっぱりと美味しくお肉少なめで野菜を沢山食べれます。
野菜さえ準備しておけばお肉を焼くだけなのでおもてなし料理にも大活躍です。
作り方
- 1
にんにくをスライスして冷たいフライパンに入れる。オリーブオイルを入れ火をつけ弱火でこんがりするまで炒める。
丁度良い色になったらキッチンペーパーにあげておく。 -
- 2
ねぎの芯を取り除き斜めの薄切りにする。
その後水にさらしておく。 -
- 3
きゅうりも千切りにして水にさらしておく。
かいわれも半分くらいの長さに切って洗っておく。 -
- 4
大根をおろして軽く水気を切っておく。
レモンを串切りにしておく。 - 5
野菜をあわせて水気を切り器に盛り付ける。
その上に大根おろしを盛る。 - 6
①のフライパンでお好みの焼き加減で肉を焼く。フライパンにのせてから軽く塩こしょうする。
⑤の野菜の上に盛り付ける。お好みで①のにんにくをのせる。 -
- 7
お好みの量で、レモンを絞り、醤油をかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
・お肉が硬そうな場合はミルクポーション（コーヒーに入れるやつです）を塗ってしばらく置くと焼いたとき少しやわらかくなります。
・にんにくはちょっと早いかなぁ？と思うくらいで引き上げたほうが色よく仕上がります。
・ねぎの芯は抜かなくても大丈夫です。（ちょっとねぎの香りは強いかもしれません）
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