きゅうりのピクルス
新鮮なきゅうりの季節です。大好きな酢漬け（ピクルス＝西洋風お漬物）にしてみました！たくさんの胡瓜が美味しく食べれます♪
このレシピの生い立ち
きゅうりを大量に安く購入したので（10本200円で！）このレシピを思い出しました＾＾栗原はるみさんのレシピがお手本です。（ワインビネガーがなかったので酢+白ワインに変更し、分量も若干変えてみました。）
きゅうりのピクルス
新鮮なきゅうりの季節です。大好きな酢漬け（ピクルス＝西洋風お漬物）にしてみました！たくさんの胡瓜が美味しく食べれます♪
このレシピの生い立ち
きゅうりを大量に安く購入したので（10本200円で！）このレシピを思い出しました＾＾栗原はるみさんのレシピがお手本です。（ワインビネガーがなかったので酢+白ワインに変更し、分量も若干変えてみました。）
作り方
- 1
材料を揃える。（あとグラニュー糖と塩とにんにくを用意(>_<)）
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- 2
きゅうり以外の材料をひと煮立ちさせる。
その後冷ましておく。 -
- 3
1本を3等分ずつして切ったきゅうりを、熱湯の中に10秒入れて、すぐにざるにあける。
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- 4
２と３が、それぞれを冷めてから密閉容器に入れる。 容器は熱湯消毒しておくか、焼酎で拭いておく。（雑菌の繁殖を防ぐため。 ）24時間後から食べられます～冷蔵庫で保存。1ヶ月くらい保存がきくそうですがその前になくなりそうですね＾＾
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- 5
作ってから2日経過～冷蔵庫から出してきました！
切り方を変えていろいろな場面で活躍してくれています。（スティック状、薄切り・斜め切り・小口切りなど）時間が経過して味がしっくりなじんできました。主張しすぎないさっぱりとしたお味です。 -
- 6
【きゅうりのピクルス】（きゅうり3～4本分） 材料・白ワイン150cc ・酢150cc ・グラニュー糖60g ・粒こしょう3粒・赤唐辛子1本・ローリエ1枚 作り方は前回と同じです。
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前回作ったピクルスは6/20～7/10までに全て食べてしまいました(^^♪ 今回は、マヨネーズの空き瓶で作るといいというのを聞きましたので、私も以前よりミニサイズの瓶で作ってみました。（'07/7/12）
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また作りましたので写真を追加しておきます。('07/10/3)
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我が家ではこのピクルスは、夏バテや疲労回復にも役立っているようです。
酢漬けですので食べやすく、疲れている時に、気軽に1本（正確には1/3本）つまみ食いもしちゃいます（笑）冷蔵庫で冷えているので美味しいですよ(^_-)-☆
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2009年5月25日つくれぽ10人達成！
話題のレシピ入りしました☆ 作っていただいた皆さんありがとうございます♪
コツ・ポイント
きゅうりを熱湯で10～20秒間くぐらせること（1ヶ月間保存のため）と、
調味液の砂糖をグラニュー糖にすることが美味しさの秘訣かな。
（グラニュー糖は純度が高くていいそうです。
ちなみに先日作ったらっきょう漬けもグラニュー糖を使用しました。
美味しく食べてます！）「おいしい出来事」を見てね！
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kazuleaf -
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