じゃがいもはくし型に切り、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅２cmくらいに切っておく。

揚げ油を１７０℃くらいに熱し、切ったじゃがいもをそのまま揚げる。こんがりきつね色になるまで揚げて☆

フライパンにバター（半量）を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。しんなりしてきたら、２のじゃがいもを加えて、残りのバターと塩・コショウで、味を整える。