ひじきと切干大根の生春巻き
2016/4/29話題入り感謝✿
乾物アレンジレシピ、新作賞受賞☆感謝✿
大好きな乾物を使用して生春巻きにしてみました♬
このレシピの生い立ち
お家に生春巻きの皮はあったけど
海老も春雨もない！でも食べたい！！
なので、常備している乾物の
ひじきと切干大根を使用して
『和』の具材で、生春巻きを作ってみました✿
ひじきと切干大根の生春巻き
2016/4/29話題入り感謝✿
乾物アレンジレシピ、新作賞受賞☆感謝✿
大好きな乾物を使用して生春巻きにしてみました♬
このレシピの生い立ち
お家に生春巻きの皮はあったけど
海老も春雨もない！でも食べたい！！
なので、常備している乾物の
ひじきと切干大根を使用して
『和』の具材で、生春巻きを作ってみました✿
作り方
- 1
ひじき・切り干し大根はたっぷりの水に浸し、戻す（１０分～１５分）。
大葉は縦半分にカットしておく。 -
- 2
浸した後、ひじきはザルに上げ水気をしっかり取り、切り干し大根は手で水気を絞り、適当な長さに切っておく。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、ある程度、火が通ったら、ひじきと切り干し大根も加え、しっかり炒める。
-
- 4
☆の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め、バットや大きめのお皿に入れ替えて、粗熱を取る。
-
- 5
大きめのお皿に生春巻きの皮が浸かる位の水を入れ、戻す。ちょっとまだ固い程度で、巻いている間に適度になります。
※コツ参照 -
- 6
円の１番手前に行程④の1/６の具を乗せ（出来上がりの長さを目安）まずクルっと上側に１回転♬
（注:画像は１回転後です。） -
- 7
大葉の表を下にして皮に乗せ、具を半回転。左右を内側に畳み、あとはクルクルと最後まで巻く。（ほぼ、春巻きの巻き方と同じ♬）
-
- 8
長さはお好みですが、あまり長くせず、ギュッと具を詰め、仕上がりが短め（１０ｃｍ位）の方が、良いと思います。
※コツ参照 -
- 9
タレはお好みで♬
混ぜずにポン酢、マヨネーズ、スイートチリだけでも♬ -
- 10
新作レシピコンテスト2015
『乾物アレンジ』
新作賞を
頂きました。大感激です♫
ありがとうございます✿ -
コツ・ポイント
行程⑤
生春巻きの皮の端を手で持って、裏～表～裏～
という感じで動かしながら戻す。
あまり戻し過ぎると皮が破れてしまうので
固めかな、くらいでOK✿
行程⑧
具が細かいのでギュッと詰めて、半分の長さにカットし盛り付けると、食べやすいです。
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