ヘルシーマフィン
さとちゃんち @cook_40022359
前回、しっとりマフィンを作ってその応用編です。すごくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
苦手な高野豆腐を何とかして食べたいと思って、考えぬいた末のスイーツです。甘いお菓子に入れたらと思って挑戦してみました。
ついでに、ヘルシーにと、牛乳を豆乳に変えました。
ヘルシーマフィン
前回、しっとりマフィンを作ってその応用編です。すごくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
苦手な高野豆腐を何とかして食べたいと思って、考えぬいた末のスイーツです。甘いお菓子に入れたらと思って挑戦してみました。
ついでに、ヘルシーにと、牛乳を豆乳に変えました。
作り方
- 1
高野豆腐は戻さないで、１個をすり下ろして残りを小さく切っておく。
たまご、豆乳は常温にしておく。 - 2
ボウルに強力粉、高野豆腐、メープルシュガー、豆乳、たまご、ベーキングパウダー、シロップ、サラダ油を入れてだまがなくなるまで混ぜる。
そのご、ラム酒を入れてひと混ぜする。 - 3
オーブンを１８０℃に予熱する。
マフィンカップに７分目くらいまで生地を入れる。入れたらとんとんと生地をならす。
オーブンで２５分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
高野豆腐は、全部すり下ろしても良いです。苦手な方はすり下ろした方が無難かと思いますが、私は苦手ですがあまり気にならなかったです。豆乳の代わりに牛乳でも良いです。
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