【プレーン・ザク】
空のボウルに小さく砕いたチョコレートを入れる。

【プレーン・ザク】
60℃のお湯を用意して、湯煎で溶かす。

【プレーン・ザク】
生クリームをレンジで600wで30秒温め、チョコレートに加える。

【プレーン・ザク】
最初はダマダマだが、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

【プレーン・ザク】
ブランデーを加えて混ぜ、写真のようになればOK。

【プレーン】
冷えたガナッシュを適量すくって小さく切ったラップに11gずつ計量する。

【プレーン】
丸く整形しながらラップを絞る。
プレーンを8個作る。
※握りすぎるとすぐ溶けるので注意する！

【プレーン】
コーティング中にチョコが冷めて固くないように湯煎にかけておく。

【プレーン】
ガナッシュをラップから外す。手のひらで綺麗に丸めて竹串に刺す。

【プレーン】
ガナッシュをコーティングチョコに浸す。余分なチョコを竹串を回転させながら落とす。

【プレーン】
フォークの隙間に竹串を入れて竹串をチョコから抜く。そのままクッキングシートの上に静かに落とす。

【プレーン】
コーティングが固まるまで冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

【ザクザク】
残ったガナッシュに砕いたお好みのグラノーラやナッツを加えてよく混ぜる。

【ザクザク】
ラップを外して手のひらで丸めて成形する。平皿にココアを用意して、丸めたガナッシュ全体に塗したら出来上がり。

【キャラメル】
焦げ色が付いたら火を止めて600wのレンジで30秒温めた生クリームを加える。
※火傷に注意！

【キャラメル】
ゴムベラで素早くよくかき混ぜる。写真の様になったらキャラメルクリームの出来上がり。

【キャラメル】
プレーンと同様の手順でミルクチョコをコーティングし、冷やしたら出来上がり。

チョコグラシンに盛って完成。ブラウンやブラックのグラシンがオススメ。

ラッピングしたらこんな感じに☆
トリュフ　
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オランジェット
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