化学調味料を使わないので、市販の浅漬けの素で漬けたキュウリよりあっさりしてます。市販の浅漬けの素は とても美味しい味に出来てますが、ちょっと高価で大量に使えないので、自作しました。
このレシピの生い立ち
地元酪農家の奥様に教えていただいた、キュウリの漬物をアレンジしました。
オリジナルは 味の素と生のリンゴを使う物でしたが、味の素の代わりに昆布、生のリンゴは キュウリと時期がずれてしまうのでリンゴジュースで代用。塩分は オリジナルよりやや控えめに設定してあります。