超簡単で絶品☆焼きなすの酢醤油和え
とこちゃん614 @cook_40027643
なすが旬の夏～には必ず作る、我が家人気NO.1なす料理です☆ナスをフライパンで焼いてごま油入りの酢醤油につけるだけ！超絶品です！！
このレシピの生い立ち
焼きなす大好き！色んなレシピを参考にしながらアレンジし、この作り方に定着しました。
超簡単で絶品☆焼きなすの酢醤油和え
なすが旬の夏～には必ず作る、我が家人気NO.1なす料理です☆ナスをフライパンで焼いてごま油入りの酢醤油につけるだけ！超絶品です！！
このレシピの生い立ち
焼きなす大好き！色んなレシピを参考にしながらアレンジし、この作り方に定着しました。
作り方
- 1
なすは洗って縦に四等分に切り、水にしばらく（１０分くらい？）さらしておく。
-
- 2
その間にタレ作り。
●の材料をすべて入れてよく混ぜ、バットなどに入れておく（最後に焼いたなすを漬け込むため）。 -
- 3
フライパンにサラダ油を多目に熱し、水気をしっかり切ったなすを皮の方を上にして焼く。
- 4
こんな感じに２面ともに焼き色をつけたら、次は皮の方を焼きます。蓋をしながら焦げないように、少ししんなりするくらいまで。
※注意：ここであまりしんなりさせすぎるほど焼かないで！タレに漬け込んだ後にヨレヨレになってしまいます。 -
- 5
いい感じに焼けたら、２で作っておいたタレにすぐに漬け込みます。最初は皮面を上に。
-
- 6
しばらく（５分くらい？
）漬けたら、ひっくり返してまた５分ほど漬け込みます。 -
- 7
なすを器に盛って、残ったタレも上から少しかけて、万能ねぎをあしらって出来上がり☆
常温で美味しいです♪ -
- 8
コツ・ポイント
何といっても漬け込む酢醤油タレが決め手！我が家の万能酢醤油タレです☆
あと、焼きなすはあまり焼きすぎないのもポイントです。
蓋をしながらしっかり火を通し、少ししなっとするくらいでＯＫです。
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