ピーマンは種を取って縦に切る。幅を広めにすると食べごたえがあります。
しめじは石づきを取っておく。

フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、しめじを一つずつ分けながらフライパンに入れる。その後でピーマンも入れて炒める。

しめじに艶が出て、ピーマンに火が通ったら塩とこしょうを振る。しょう油をフライパンの肌にかけて、焦がしてかおりを出したら全体をもう一度混ぜて出来上がり。