タイ風春雨サラダ
oBsession @cook_40034354
ナンプラーとレモンのドレッシングが爽やか。
春雨のサラダのことをタイでは『ヤム・ウンセン』と言います。
このレシピの生い立ち
タイに旅行した時に料理教室に行きました。
その時のレシピをアレンジしてみました。
タイ風春雨サラダ
ナンプラーとレモンのドレッシングが爽やか。
春雨のサラダのことをタイでは『ヤム・ウンセン』と言います。
このレシピの生い立ち
タイに旅行した時に料理教室に行きました。
その時のレシピをアレンジしてみました。
作り方
- 1
春雨は熱湯に入れて10分程蒸らして戻し、水でよく洗って水気をよくきり、食べやすい大きさに切っておく。トマトはざく切りにしておく。たまねぎは薄くスライスしておく。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて加熱して香りを出す。
次に干しえびを入れてさっと混ぜ消火する。
ナンプラーと砂糖、レモン汁を入れてドレッシングとする。 - 3
1の材料を2のドレッシング、一味唐辛子と共に和える。
レタスを敷いた器に盛り付け、小口に切ったねぎを散らす。
コツ・ポイント
春雨は熱湯の中に入れて蓋をしてそのまま10分ほど蒸らして戻します。 たまねぎは水にさらさず、スライスしたのをそのまま使います。 和えたてをそのまますぐ食べるのが一番おいしい食べ方です。タイではヤム・ウンセンは冷して食べません。
砕いたピーナツツをかけて食べると尚おいしいです。
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