ファイバー豚汁

ゴボウとレンコンは洗って皮をむき、ゴボウは笹がき、レンコンは薄切りにして、酢水にしばらく浸け、流水で洗って水気を切っておく。

芽ひじきと切り干し大根は表示通り戻して、流水で洗い水気を切っておく。

人参はよく洗って皮ごと短冊切りにする。豚ヒレ肉は適当な大きさに切る。キャベツは大きめの千切りにし、長ネギは小口切りにする。

鍋に水を入れて、ゴボウとレンコンと人参を入れて、柔らかくなるまで煮る。

豚肉、キャベツ、ひじき、切り干し大根を入れて、アクを取りながら少し煮る。

火が通ったら、めんつゆ、味噌、アーモンドパウダーを入れて味を調え、長ネギを入れて一煮立ちさせ、お好みで七味唐辛子をふって完成。