ハサミで先っぽの骨と身を切り離します。

中骨を２本、引っ張って抜きます。骨をグルグル回しながら引っ張ると、抜けやすいです。

１０本すべて、頑張って！中骨を外します。

じゃがいもを小さめに切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをして、レンジで３分加熱します。

じゃがいもは熱いうちに潰します。

ボウルにおから、明太子、じゃがいもを入れて★の材料で味付けをします。

４の手羽先に７の明太ポテサラを詰めます。手でギューっと詰め込みます。

詰め込み終わり。こんな感じに明太ポテサラをパンパンに詰めます。

フライパンにサラダ油を入れて熱します。手羽先に薄力粉をまぶして、皮の方から焼きます。

皮に焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして中火で５分、蒸し焼きにします。

☆のタレの材料を混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れ、煮からめます。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。切った感じ→中身はふわふわです