全卵1個に牛乳大さじ1（15g）、マヨネーズ少々をボールやお椀などに計量します。

菜箸などで混ぜ合わせます。

弱めの中火で、フライパンの底面にバターまたは油を馴染ませ、バターが溶け切る前位に卵液を全て流し込みます。

最初は菜箸で混ぜながら。少し固まり始めたらゴムヘラに持ち替えてフライパンの前方に寄せていきます。

出来ればトントンで反転させ、中は半熟、外だけを少し固めるように焼きますが…ゴムヘラで適当に楕円形になってくればOKです。

フライパンを横にして、お皿に転がし入れて出来上がりです。

先端の方に高さがある変形フライパンを導入してみたら、割と反転させやすかったです。