お好みで皮を除いた鶏胸肉を縦に4～5等分に切り分け、両面に包丁で浅く切り込みを何ヶ所も入れ、一口大に切り分けてボウルに入れ、★の酒と塩を揉み込んで下味を付けておく。

◎は全部みじん切りしておく。
●は合わせてよく混ぜておく。

一気に作るので下準備は全て済ませておき、コンロの横にいざ準備完了！

豆板醤も忘れずに。。

片栗粉を鶏肉にまんべんなくまぶして、サラダ油をしき、中火で熱したフライパンで焼き付けていきます。

表面が白くなったら引っくり返します。

両面しっかり焼いて、良い色を付けます。

分量外のお水少々かお酒を加え、蓋をして弱火にし、数分蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。

豆板醤を入れて・・。ここで先に豆板醤を焼き付けるので辛さが引き立ちます。

みじん切りした◎の材料を、順番に炒め合わせていきます。

まずにんにく。

次は生姜。。

葱も加えて。

焦げつかさないよう弱めの中火で炒めていき、香りが立ったら次は合わせ調味料をくわえます。　

合わせ調味料はお肉全体に回しかけ、少し火を強めて煮立たせます。

鶏肉にまぶした片栗粉でとろみが付いてきます。

ふつふつして、とろっとしたら、ＯＫ。

火を止めて、煮詰まらないうちに器へ。

いただきまぁーす

~ヽ('ー`)ノ~