キャベツは適当な大きさのざく切りにし、しんなりするまで湯がきます。

＊私は無水鍋ですが、レンジ等好みの方法でOK!

しんなりしたらざるに上げて、少し冷まします。

まだ少し温かいうちによく絞ってボールに入れます。

すし酢、砂糖、醤油、味の素を入れてよく混ぜます。

あれば、胡麻も一緒に入れて混ぜ、キャベツの甘酢和えを器に盛り、胡麻を散らし完成！