プリンのカラメル作り置き法

柴犬ぽちこ @cook_40040028
そのまま食べても美味しい。べっ甲飴のようです。2015.2.14
このレシピの生い立ち
・プリンをよく作りますが、その都度カラメルを作るのが面倒なので、作りおきしておくことにしました。
作り方
- 1
きれいなテフロンフライパンか鍋に砂糖と水を入れ、混ぜてから強めの火で加熱する。
- 2
少し焦げ目が付いてきたらかき回し、好みの色が付いたら、直ぐクッキングペーパーへ薄く流し、冷ます。
- 3
2の上に別のクッキングペーパーを載せて冷蔵庫へ。
プリンを作る時に割ってプリン型に敷き、プリン液を流し込みます。
コツ・ポイント
時間との勝負!すぐ流せるようにクッキングペーパーは広げておく。そしてすぐ固くなります。
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