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生チョコキャラメル
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生チョコキャラメル-レシピのメイン写真

生チョコキャラメル

ピリこ
ピリこ @cook_40035561

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2015/2/14
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何度か色々な方のレシピを参考に作り、これに落ち着きました。
職場の方やご家族など大量生産時の参考にどうぞ(*´∀`*)

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ピリこ
ピリこ @cook_40035561

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材料

おすそ分け用の為多め
  • 生クリーム 360g
  • 牛乳 50g
  • 砂糖 250g
  • 水飴 270g
  • はちみつ 20g
  • 板チョコ 250g
  • バター 30g
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作り方

  1. 1

    容器にクッキングペーパー等敷いておく。
    *今回20×30くらいの入れ物を使いました。結構な厚みになります。

  2. 2

    チョコは刻んで湯煎します。

  3. 3

    板チョコ・バター以外の材料をまとめて鍋へ入れてとろっとするまで煮詰めます。
    *強火や混ぜないでいると焦げちゃうよ!

  4. 4

    とろっと煮詰まった所に湯煎で溶かしておいたチョコと、バターを入れ混ぜます。

  5. 5

    1で用意した入れ物へ流し入れます。
    粗熱がとれたら冷蔵庫へ!
    1時間くらいで固まります。

  6. 6

    固まったらペーパーごと取り出して切り分けて完成!

  7. 7

    ミルクチョコなど使うととってもチョコ感!
    ホワイトチョコを使うと濃厚な味になります。

コツ・ポイント

煮詰めすぎるとちょっと固めになっちゃうかな?
完成しても常温に置いておくと溶けやすいので冷蔵保存(または保冷グッズ等)してください。

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ピリこ
ピリこ @cook_40035561
2015/02/20 15:02に公開
下手の横好き(_ _。)・・基本覚え書きです( *˘╰╯˘*)♥
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このレシピのキーワード

生チョコ キャラメル はちみつ 生クリーム バター 牛乳 板チョコ

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