カラメルプリンシフォン
カラメルソースとプリンのコンビネーションが絶妙。ぷるんぷるんで美味しいですよ！プリンがそのままケーキに変身(^.^)
このレシピの生い立ち
昨年の11月からシフォンケーキを作り始め、買い物に行った際、このプリンを見て冒険心から「入れてみたらどう言う味になるんだろう？」と思い試したところ、家族や知り合いに好評でしたので載せる事にしました。
カラメルプリンシフォン
カラメルソースとプリンのコンビネーションが絶妙。ぷるんぷるんで美味しいですよ！プリンがそのままケーキに変身(^.^)
このレシピの生い立ち
昨年の11月からシフォンケーキを作り始め、買い物に行った際、このプリンを見て冒険心から「入れてみたらどう言う味になるんだろう？」と思い試したところ、家族や知り合いに好評でしたので載せる事にしました。
作り方
- 1
（下準備）
薄力粉とベーキングパウダーは混ぜて３回ふるって、砂糖・油・牛乳は計っておく。カラメルは小さ目のボールに用意。 - 2
★卵白のボールに★塩と★砂糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作り（角が立つ位まで）冷蔵庫へ。
- 3
オーブンを170度で予熱する。
- 4
卵黄のボールに砂糖・油・プリンの順で入れ、泡だて器で入れる毎に滑らかになるまでよく混ぜる。
-
- 5
更に温めた牛乳・薄力粉を数回に分けて入れ、よく混ぜる。
- 6
5のボールに、冷蔵庫のメレンゲを1/3量を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜ、更に半分を入れゴムべラで混ぜる。
- 7
残りを入れ、切ったり下から持ち上げる様に混ぜる。ここからゴムべラ2杯分をカラメルソースを入れたボールに分け入れて混ぜる。
- 8
混ぜたソースを7のボウルに川の字を書く様に入れ、ゴムベラで下から持ち上げる様に十文字に混ぜる。
- 9
8を20ｃｍの高さから型に１周回す様に入れ、2回軽く型を落とし空気を抜き、オーブンに入れ170度で35分～40分焼く。
-
- 10
焼き始めから10分後に上部4ヶ所に割れ目を入れると綺麗に焼き上がる。焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
- 11
竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり。10ｃｍの高さから1度落とし空気を抜く。
-
- 12
直ぐにビンの上に逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
メレンゲの硬さに注意して下さい。
プリンは粒が無くなり、滑らかになるまでかき混ぜて下さい。
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