インド風☆海老とほうれん草のカレー
heute @cook_40041090
スパイスが効いていてピリッと辛いカレーは夏にぴったり！お好みで最後にココナッツミルクを一匙。
このレシピの生い立ち
ハウス食品のカレーレシピコンテストに応募するために考えました。
インド料理屋さんで食べたほうれん草と海老のカレーが作れないものかと挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
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みじん切りにした玉ねぎを大さじ３の油(分量外)で写真の様な色になるまで炒める。焦がさないように注意。
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②にスパイス、にんにくペースト、しょうがペースト、トマトの水煮を入れ、水分が飛び写真のようになるまで煮詰める。
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なべを火から下ろしココナッツミルク、水、ほうれん草ペースト、刻んだカレールーを入れ、火にかける。
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別のフライパンに酒と殻をむいた海老を入れ、海老に軽く火が通るまで煮る。
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④がふつふつと沸騰してきたら⑤を煮汁ごと加え、１，２分煮る。
コツ・ポイント
私の家にはフードプロセッサーもミキサーもないので必死にほうれん草をみじん切りにしましたがものすごく大変です！持っている方は是非フードプロセッサーかミキサーを使ってほうれん草ペーストにしてください。
私はカットされているトマトの水煮を使っています。ホールトマトを使う場合はなべの中で潰しながら煮詰めてください。
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