食物繊維たっぷり！さつまいもと豆のサラダ
＊ariko＊ @cook_40064293
食物繊維たっぷりのさつまいもとたくさんのお豆を、粉チーズ・レモン・黒胡椒のきいたマヨネーズで和えて美味しく♪
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもをちょっとオシャレで大人味なサラダにしたくて、考えつきました。さらに食物繊維たっぷりにしたくて、ミックスビーンズも追加！
さつまいものかわりにじゃがいもで作っても、美味しいと思います(^^)
食物繊維たっぷり！さつまいもと豆のサラダ
食物繊維たっぷりのさつまいもとたくさんのお豆を、粉チーズ・レモン・黒胡椒のきいたマヨネーズで和えて美味しく♪
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもをちょっとオシャレで大人味なサラダにしたくて、考えつきました。さらに食物繊維たっぷりにしたくて、ミックスビーンズも追加！
さつまいものかわりにじゃがいもで作っても、美味しいと思います(^^)
作り方
- 1
さつまいもを皮付きのまま1.5cmくらいの幅でイチョウ切りにし、水に2〜3分さらします。
- 2
鍋にさつまいもと、さつまいもが隠れるほどの水を入れて茹でます。
めんどくさい人はレンチンでもOK。 -
- 3
沸騰して3〜4分したら、さつまいもに爪楊枝を指して火が通ったかをチェックします。
茹ですぎると煮くずれするので注意。 - 4
かために茹で上がったら、さつまいもをザルにあけます。
-
- 5
さつまいもを少し冷ましたらボウルに入れ、ミックスビーンズも同じボウルに入れます。
- 6
ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、黒胡椒、レモン汁をお好みの量入れて味付けをします。
私は写真の量くらい入れています。 -
- 7
混ぜたら完成です。
味見して調味料の量を調整してください。 -
コツ・ポイント
さつまいもを茹で過ぎないこと。ちょっとかためで煮くずれしないようにするのがポイントです。
あとは、レモンの風味は好みもあると思うので、少しずつ味見しながら入れていくのがオススメです。
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