作り方
- 1
ねぎを5cm幅に切る。
蒸し器に入れて、すっと楊枝がささるまで蒸す。（点火から15分位） - 2
蒸している間に、酢・みそ・砂糖をまぜて、みそだれを作っておく。
- 3
蒸しあがったねぎをざるにあけ、水気を切り、粗熱がとれるまで待つ。
- 4
粗熱がとれたねぎに、みそだれを和える。
コツ・ポイント
祖母に柔らかく作るようにリクエストされたら、蒸し器に水をセットして点火してから15分ほど蒸したあと、火を消して余熱で更にねぎをぺたっとさせる。酢が得意な人は、もっと酢を入れる。
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