マーガリンはレンジで溶かしておく

レーズンは洗って水を切り、ホットケーキミックスの一部を取り分けてまぶしておく

ボールに卵、砂糖、溶かしたマーガリンを入れてハンドミキサーで泡立てる。色がクリーム色になりカスタードクリームくらいの固さになるまで

２のボールに、ホットケーキミックス、紅茶茶葉、シナモン、牛乳を入れてヘラで切るように混ぜ、粉が混ざりきらずに少し見える状態でレーズンも加え、更に数回切り込むように混ぜ合わせる。

うすく油を塗ったパウンド型に生地を流し、１６０度のオーブンで４０～５０分焼く。機種によって熱の入り具合に差があると思われるので、焼き上がりに竹串をさしてなにもつかない状態を焼き上がりの目安に。

焼き上がったら、あら熱が取れてからラップやアルミホイルでおおって一晩～一日寝かせます。しっとりして全体に紅茶とシナモンの風味がなじんで美味しくなります。