なすとかぼちゃのトマトカレーマリネ
りりこあん @cook_40064838
なすとかぼちゃをマリネ風にしました。作り置きおかずにちょうどよし（盛り付けてから撮影しました。写真手前です）
このレシピの生い立ち
マリネ風のおかずを作りたくて、挑戦してみました
アプリでひらく作り方
- 1
なす・かぼちゃを一口大に切る。かぼちゃはレンジで下ゆでする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすとかぼちゃを崩さないように炒める
- 3
器に、☆を混ぜ合わせ、炒めたかぼちゃとなすを入れる（熱いままでＯＫ）
- 4
味がなじむよう、時々混ぜながら１時間以上置く
コツ・ポイント
作ったのが休日で余裕があったので、なすは切って、半日天日干しにしたものを使いました。味が染みやすくなると思います。トマト缶はホールトマト２個ぐらい使いました。カットトマトでもＯＫだと思います。
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