カニとホタテの本格トマトクリームパスタ。
ぴっぺん @cook_40034414
クリーム系パスタ初挑戦！まろやかクリーミーで本格的なんだ♪
このレシピの生い立ち
テレビクッキングの再現です。私はメモ＆撮影係りでしたが。＾＾
カニとホタテの本格トマトクリームパスタ。
クリーム系パスタ初挑戦！まろやかクリーミーで本格的なんだ♪
このレシピの生い立ち
テレビクッキングの再現です。私はメモ＆撮影係りでしたが。＾＾
作り方
- 1
①粗びきガーリックをしばらく少量の水にひたしておいて香りを出す。たまねぎは粗みじん切り、エリンギは大きめにカットしておく。ホタテは切らず丸いままで。
- 2
②熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ガーリックを炒めてから、たまねぎ→エリンギの順で炒める。
-
- 3
③さらに、ホタテ→かに身の順に加えて炒める。
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- 4
④火が通るまで炒めたら、酒を入れ、フライパンにフタをしてしばらく蒸す。
-
- 5
⑤トマト缶大さじ３を加え、具材と軽くからめて塩こしょうで味つけする。さらに生ｸﾘｰﾑを加える。
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- 6
⑥ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めたらNG。弱火で火にかけ、酢大さじ１を入れる。隠し味というよりｿｰｽをｻﾗｻﾗに、ﾄﾏﾄの赤味を引き立てる。
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- 7
⑦ゆで立て、あつあつのパスタを⑥のソースに混ぜてからませる。
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- 8
⑧塩こしょうで最終の味を調えて盛り付けしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
★ホタテは切らない方がボリューム感が出て豪華です。
★生ｸﾘｰﾑを入れたらｸﾞﾂｸﾞﾂ煮詰めない。膜ができるので弱火で。
★酢を加えることで生ｸﾘｰﾑの脂肪分が分解され、ソースがサラサラに♪さらにトマトの赤味が出る。
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