お好きなレシピでタルトを作って空焼きしておきます。あとでフィリングを入れて焼くので軽く焼き色が付く程度で。

やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れてよくすり混ぜ、卵黄・レモン汁も加えて混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れ（ちょっとなので茶漉しが便利）、生クリームも加える。

別のボールに★の卵白とグラニュー糖で固いメレンゲを作る。これを２，３回に分けて③に加え、きるように混ぜる。

☆の生クリームとグラニュー糖で10分立てのホイップを作る。ヨーグルトを加えて混ぜる。