イチゴのチーズタルト
甘さを押さえた、イチゴの酸味が爽やかなチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのタルトが食べたいと言われたので♡
古い電子レンジについていたレシピを大幅に改良しました。(ほぼ原型はありません...笑)
イチゴのチーズタルト
甘さを押さえた、イチゴの酸味が爽やかなチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのタルトが食べたいと言われたので♡
古い電子レンジについていたレシピを大幅に改良しました。(ほぼ原型はありません...笑)
作り方
- 1
型にマーガリンを塗り、タルトの生地を敷いて焼き上げる。焼けたら網の上で冷まし、粗熱をとる。
- 2
【フィリング】
★でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て、角が立つ一歩手前で砂糖を数回に分けていれて混ぜる。 - 3
別のボールで、柔らかくしたクリームチーズとヨーグルトをハンドミキサーで混ぜる。(２で使ったものをそのまま使って大丈夫)
- 4
＊を1つずつ加えて、その都度ハンドミキサーでさっと混ぜる。
- 5
4のボールに２のメレンゲを1/3加え、ハンドミキサーで10秒程混ぜる。残りを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
- 6
180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。竹串を刺して、ついてこなければ焼き上がり。型のまま網の上で冷まして下さい。
- 7
【チーズクリーム】
柔らかくしたクリームチーズをボールに練り、生クリームと砂糖、洋酒を加えて、角が立つまで混ぜる。 - 8
しっかり冷めたタルトの上にクリームの2/3をしぼる。そこに洗ってヘタをとったイチゴを並べ、残りのクリームで周辺を飾る。
- 9
【イチゴソース】
小鍋にイチゴ、レモン汁、砂糖を入れ小鍋で煮る。スプーンやヘラでイチゴをつぶし、ソース状になったら完成。 - 10
ソースが温かいうちに、並べたイチゴの上にかけて出来上がり。
冷蔵庫で冷やして召し上がれ♡
コツ・ポイント
洋酒はコニャックを使いましたが、他のお酒でも美味しいと思います。
イチゴが安かったのでイチゴを使いましたが、ベリーやオレンジなど、他の果物でも楽しめます♩
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