豚肉と厚揚げのピリ辛味噌炒め
豪州しも @cook_40021911
豚肉と厚揚げで、見た目以上に食べ応え充分な一品です。
おつまみやお弁当にもぴったりで活躍してくれる料理ですよ。
味噌の味付けで、ご飯が進むこと間違いなしです。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
味噌・しょう油・お酒・砂糖を混ぜて、あわせ調味料を作る。
しょうが・ニンニクはみじん切りにします。
- 2
厚揚げは湯通しをして、1㌢角の拍子木切りにします。
キャベツ・インゲンは一口大に切っておきます。
- 3
フライパンに油を少量いれ、しょうが・ニンニクを入れて香りを出します。
豚肉をいため、火が通ったら、厚揚げ・キャベツ・インゲンを加え炒めます。 - 4
材料に火が通ったら、合わせた味噌タレを加え、手早く混ぜます。
一味を好みでいれ、ツヤと香りをつけるためにごま油を入れて仕上げます。
コツ・ポイント
・豚のばら肉でも美味しいですよ。（その時は最後のごま油を抜いてもok）
・味噌タレを入れたら焦げないように短時間で炒めましょう。
・この味噌タレにお酒を大4加え、豚肉や鶏肉を漬け込んでもいいですよ。
・厚揚げは油抜きをしてください。
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