刺身には、このように盛られていました。頭、捨ててはもったいないじゃないですか。

ガリガリとウロコをはがしました。かなり頑固でした。

正面からみると、もはやホラーです。仮面ライダーアマゾンに似ています。口はかわいい？

ふたつにかち割りました。力と切れのいい包丁が必要です。これに、一度熱湯をかけました。臭みが取れるまじないです。

フライパンに煮汁を煮立てて･･･

キンメを入れて煮汁をかけながら煮、

落し蓋をして、さらに5分ほど弱めの中火で煮ました。