アサリの砂だし
marikomama @cook_40045911
レシピではなく、覚書ですが・・・(＾＾；
このレシピの生い立ち
どこで見たのか忘れてしまったのですが、アサリの砂だし。いつも調べたり母に聞いてるので・・・(＾＾；
アサリの砂だし
レシピではなく、覚書ですが・・・(＾＾；
このレシピの生い立ち
どこで見たのか忘れてしまったのですが、アサリの砂だし。いつも調べたり母に聞いてるので・・・(＾＾；
作り方
- 1
アサリをよーーーーっく洗う
- 2
塩と、水をあわせ、3％の塩水を作る
- 3
ボールとザルをあわせ、洗ったアサリを重ならないように入れ、表面が出るくらいの塩水を入れる。(塩水があまっちゃったら捨てちゃいましょう＞＜)
- 4
湿らせた新聞紙などをかぶせ、冷暗所へ放置！
- 5
時々、ゆらして砂をザルの下へ落とす。
口をひっこめるけど、また出すので気にしない♪ - 6
20分～1時間くらい放置して砂だし完了☆
すぐ使わない場合は湿らせた新聞紙などにくるみ、冷蔵庫へ。。。でも早く使いましょう！！
コツ・ポイント
★2の3％の塩水が大事！濃すぎても、薄すぎてもNG。
★3の塩水を入れすぎると息が出来なくなって死んでしまいます・・・。
★6のアサリを塩水に入れたまま、放置しすぎても死んでしまいます・・・。
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